Se você procura um pão que combine sabor irresistível, aparência marcante e uma textura crocante, o Pão Tigre é a escolha perfeita para você. Com sua cobertura característica e miolo macio, ele se destaca em qualquer mesa. Vamos conferir como preparar essa delícia?

1ª Etapa: Cobertura

Ingredientes:
– 250g de farinha de arroz
– 100ml de água
– 20g de fermento biológico seco saf-instant®️
– 25g de óleo
– 10g de açúcar refinado
– 10g de páprica (opcional)

Modo de Preparo:
1. Misture todos os ingredientes, reservando 100g de farinha de arroz para passar nos pães depois.
2. Reserve a mistura.

2ª Etapa: Massa

Ingredientes:
– 1.000g de farinha de trigo
– 20g de fermento biológico seco saf-instant®️
– 20g de sal
– 10g de reforçador
– 20g de leite em pó
– 30g de margarina
– 20g de açúcar refinado
– 600ml de água

Modo de Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes na masseira e bata até obter uma massa em ponto de véu.

2. Retire a massa da batedeira, divida em pedaços de 215g cada, boleie e deixe descansar por 30 minutos, coberta com plástico.

3. Após o descanso, boleie novamente. Passe o pão na cobertura e na farinha de arroz reservada.

4. Deixe crescer em um armário fechado por aproximadamente 60 minutos.

5. Asse os pães nas seguintes temperaturas: forno tipo turbo a 140ºC ou forno tipo lastro a 180ºC, por cerca de 20 minutos com vapor.

Rendimento: 8 unidades!

Essa receita de Pão Tigre promete deixar todos encantados com sua crocância e sabor únicos. Experimente e compartilhe com seus amigos e familiares. Aproveite!