saf-instant® foi o primeiro fermento seco instantâneo a ser lançado no mercado em 1973. Foi criado para facilitar a vida dos padeiros e consumidores domésticos, oferecendo-lhes um produto de alta qualidade, prático e com longa vida útil.

O fermento biológico seco instantâneo é incorporado diretamente na farinha, sem necessidade de reidratação.

Sua dosagem é 3 vezes menor que a do fermento prensado/fresco.

Os sachês de fermento biológico seco instantâneo possuem durabilidade de 18 meses. O saf-instant massa madre 12 meses de validade e o formato de 125g possui durabilidade de 24 meses.

O fermento biológico seco instantâneo saf-instant® deve ser incorporado diretamente na farinha. Este produto se dispersa facilmente e é incorporado de forma rápida e homogênea na massa para uma fermentação ideal.

Dica: Para pão caseiro e pizza, utilize 1 sachê para 1kg de farinha. Em dias frios, ou receitas com muito açúcar, utilize 2 sachês para 1kg de farinha.

• O fermento saf-instant® tem alto desempenho, garantindo poder de fermentação superior e excelente qualidade do pão.

• A marca saf-instant® oferece confiança de um produto que foi pioneiro no mercado e que sempre inova e propociona o melhor para os seus consumidores.

O fermento é um ingrediente essencial para a produção de pão, responsável pela ativação da fermentação de forma rápida e controlada. Durante a fermentação, as leveduras consomem o açúcar presente na massa e produzem naturalmente dióxido de carbono que dá volume ao pão e desenvolve aromas da massa. A fermentação é ativada pelo calor e termina durante o forneamento quando a temperatura atinge 50°C.

O fermento permite o desenvolvimento de notas aromáticas específicas (mais de 540 moléculas aromáticas identificadas) de acordo com as condições de panificação (ingredientes e processo). O fermento também desempenha um papel importante na cor e textura do pão.